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泰国香米秘诀一靠品种二靠加工-【新闻】旱茅属

发布时间:2021-04-20 13:31:20 阅读: 来源:香炉厂家

泰国香米秘诀:一靠品种二靠加工

泰国香米能够雄踞国际市场,享誉世界,除了稻谷的品种优越之外,另外一个重要因素是其在加工方面下了一番工夫。 “有好谷才有好米”。广东首届丁颖科技奖获得者、著名水稻培育专家宋东海研究员认为,泰国香米能够飘香过海狠抓品种开发是关键。据悉,过去泰国农民种植的是一些土生土长的水稻品种,米质差且味淡,出口缺乏竞争力。在1983年,泰国政府已经意识到了一点,成立了全国性的水稻研究所,下设多个区域性研究中心,形成了履盖全国的强大水稻科研网络。另外,科研人员非常重视从国外引进优良品种,“师夷长技以制夷”,听说现在泰国推广种植的有几个品种都是从广东优质常规稻“偷师”而来的。 据闻,泰国在自己当家优质品种“好茉莉”的提纯复壮工夫上做得非常出色,能够确保每2-3年能让农民更新一次品种,保证大米的高档品质,使得这个早在1959年培育的优质香米品种如今依然异彩夺目,加工出来了泰国最优质的世界品牌大米———茉莉大米。在泰国农业部官员的眼中,稻米的品质始终放在首位,宁可牺牲产量也要保证品质。 据报道,泰国稻米生产条件较差,绝大部分稻田属“望天田”。由于过去“望天田”面积大,加上米价较低,稻农积极性不高,肥料投入少,呈广种薄收状况,水稻单产水平较低,平均单产为1650公斤/公顷。为了改变这一状况,泰国致力于推广应用HYV综合技术、施肥技术、病虫综防和生防技术、直播和机耕及省工节本技术、提高品质技术和实施一系列“国王项目”,水稻生产能力得到了较大提高,单产达到2063公斤/公顷。尤其是在泰国东北部水稻主产区,一般每户种植水稻3公顷左右,多者达几百公顷。由于规模化种植,稻农收益较大。 “稻谷加工是优质米生产非常关键的一个环节。”广州市增城优质米生产基地公司总经理朱木兴深有感触。他承认,同为配方米的泰国香米,其加工技术可以说是世界领先的。如泰国著名的帕图木大米加工仓储大众有限公司,在稻谷收购入厂时,都要对稻谷进行抽样和小型加工试碾,测定水分、出糙率、精米率、整精米率、外观品质、食味品质等,依质定价,然后再送贮存库进行清洁、干燥、分贮。加工生产过程十分讲究,全自动化程度高,程序包括粗选→精选→剥壳→去皮→筛选→色选→抛光→去杂→分级→包装。另外,泰国大米抛光的技术含量较高,主要是水分和湿度控制技术十分严格,确保了大米质量的档次。同时,还制定了香米标准,除规定外观、蒸煮、营养品质指标外,还规定上市的配方香米中,普通米的比例不能超过20%,大大增强了大米在国际市场上的竞争力。 现在,泰国成为全球******的稻米出口国之一,出口遍及五大洲100多个国家,其国际贸易量在世界贸易中所占的份额常年在30%以上,单亚洲市场,就占了出口总量的63.%。 信息来源:《南方农村报》

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