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老字号出路在哪儿-【资讯】

发布时间:2021-07-21 09:32:14 阅读: 来源:香炉厂家

□ 山东大学调研团队

成员:王云庆周佳顾珍李婧张政李修序孙红秀谢同林

1990 年由省政协文史资料委员会编写的《济南老字号》一书记载,济南老字号企业共51 家。如今,这些老字号存在并继续营业的仅23 家。山东大学调查团队抽样选取其中的11家进行了实地调查。调查发现,老字号普遍存在消费群体窄少、资金短缺、经营状况不佳等难题。

为什么可口可乐历经百年依然年轻、时尚?为什么奔驰汽车历经百年依然是市场的领导者?为什么 LV 历经百年依然是时尚的宠儿?反观我们的老字号,百年历史是不是成了传统、守旧的代名词?

捧着金饭碗却饿着肚子

老济南人对老字号的认同有多大?草包包子铺经理会这样回答:天桥一位姓刘的老太太病危时,儿子问她想吃什么,她说想吃草包包子。在草包包子铺,经常可以看到这样的景象:服务员都忙时,来吃包子的老人会帮服务员一起收拾桌子、打扫卫生。

调研团队的问卷调查显示,76% 的市民都去过老字号企业,尤其以瑞蚨祥绸布店和精益眼镜店为最多,在被问到“如果价位相近,更愿意买哪里的东西”时,63% 的被调查者选择老字号,27% 的人选择进口产品。在“济南老字号与新兴企业相比最大的优势是什么”问题中,81%的人选择了“百年流传的信誉和口碑”。

“访谈中,每个老字号的负责人都会提到一个词‘童叟无欺’,这与听其他商家说出来是完全不同的感觉。”调研团队成员李修序告诉记者,他不会条件反射般地认为这句话仅仅是营销手段,而是“ 一种莫名的信任和感动”。

尽管市民对老字号表现出极大地信任和好感,但是大多数老字号的经营现状并不乐观。虽然常有名人和明星来找于仁谦师傅制衣,但于仁谦师傅却说:“店里盈余并不多。”而队员们在瑞蚨祥绸布店发现,一上午时间,仅有两位老人进来看了看,并没买东西。

在一些企业梦寐以求的知名度和美誉度上,老字号可以说捧着个金饭碗。但捧着金饭碗,却饿着肚子。

问题出在哪儿

“由于长期缺乏宣传,无法吸引消费力强的青少年及中青年消费者,造成消费者结构的断层。”调研团队队长周佳告诉记者,在其他的老字号企业调研时,多数负责人都表示,很少通过报纸、 电视广告等形式宣传自己的品牌。“尽管有些老字号企业也有广告宣传,还有自己品牌网站,如宝明斋眼镜、玉谦旗袍店等,但其网站又存在内容过时的缺点。”

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